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李世民看着地上膘满臀圆的大肥猪,欣喜上前仔细辨认了一会儿,
“这头豚猪看起来像是师伯你们圈养的,长得可真肥啊!”
许朴举着雪亮澄澄的刀动作飞快,头也不抬声音洪亮道,
“对!多亏你看到了那些好法子,这短颈猪用小圈糟糠野草混合饲养,才八个月就有一百七十多斤了这圈养的豚猪皮薄肉厚,咱们今日拿来炙烤!”
李世民深深吸了吸空气里的味道,很好,果真没再闻到那股子腥臭味,他马上咽了咽口水,
“好的呀!”
唐朝养猪的百姓很多,猪肉也是王宫常见的美食,不管是蒸豚肩还是蜜汁猪肉丸,都是极受他和家人喜爱的食物——(1)
可是,虽然早在西周就出现了‘劁猪去势’这门技术,但不知道是品种的原因,还是劁猪技术不够成熟,他来到秦国后吃到的猪肉十分腥臭难闻。
难怪周礼规定天子食牛,诸侯食羊,大夫食豚,比起原本就很鲜美的牛羊肉,这时期的猪肉实在难以下咽。
所以,他一发现许朴不但精于农耕、还极擅养猪野兔后,立刻就借着“从书上看来”的名义,把唐朝通用的劁猪、选种、圈养技巧一股脑告诉了对方。
他可太想念这一口炙烤猪肉了!
荀子见孩子这谗相,端着满满一大盆猪血回到厨房,净手后从灶膛里掏出个裹满泥土的野鸡,掰下一个鸡腿递给李世民,
“来,饿了先吃这个。”
李世民接过鸡腿甜甜谢过老师,却并不想吃这个鸡腿:他现在的肚子只有这么小,多吃一口鸡肉就要少吃一口猪肉,嘿嘿。
他仰头笑嘻嘻告诉荀子自己不饿,但想把这野鸡腿带回去给秦王吃,因为扶苏不喜欢吃鸡肉。
荀子立刻伸手夺回鸡腿,“老夫好不容易才亲手抓住一只野鸡,莫要暴殄天物!”
秦王什么山珍海味没吃过,根本就不缺这一口,再说,哪有人送礼只送一只鸡腿的?
李世民看着空空如也的小手,一时哭笑不得,你说老师小气吧,他对自己和那些贫民大方得不行,但你说他大方吧,嗯
他们忙活了差不多半个多时辰,一整头猪的肉终于切割好了,蔺成和父亲搬出来一个上下两层的大烤炉,蔺夫人端出早就备好的酱汁,点燃了炭火开始烤肉。(2)
滋啦——炭香混杂着油脂经过高温炙烤的肉香,香气四溢,诱得小小的李世民差点口水都要流出来了。
这时期的烤肉比较大块,炙烤的时间也不短,荀子见孩子实在谗得不行,就撩起袖子亲自切了一薄薄的五花肉片,很快把它烤熟装盘,端来放到旁边的四方木桌上,招手让孩子快过来先吃。
李世民终究是受过贵族教养的世家子弟,再谗也不好意思一个人吃独食,他夹起肉片让荀子和许朴两位长辈先尝了味道,才迫不及待丢几块肉片到小碗酱汁里蘸饱,筷子一夹大口塞进小嘴里——
呜呜呜,真好吃,完全是记忆中香喷喷的猪肉,他终于不用再吃臭兮兮的猪肉啦!
母猪一胎可诞下□□头甚至十多头小猪,而同等的饲养条件下,一头猪养上大半年至少有一百五十斤以上,一头羊却只有五六十斤,猪的产肉率更远超过羊数倍,西汉时期就已经普遍开始圈养猪,他认为秦国也可以鼓励百姓养猪——
在大唐养猪致富的人比比皆是,后来连朝廷也开始大规模养猪,正因为有利可图,人们还为它取了一个雅称叫“乌金”。
除去养殖-->>