第34章 李招娣厨艺小展(1/2)
做饭的时候还会创个新，比如揉面的时候在面团里加个蛋，或者是在汤里打个蛋花，无一不受到家里人一致好评。
而莫老太吃了几天李招娣的饭之后，终于下定了决心，把家里大人的口粮也换成了杂面，小孩子的换成白面。
这么好的手艺用来做糙面饼子，浪费啊！
又过了几天，到了莫家人和福来饭馆约定送鸭蛋的日子，莫老太卖了钱，咬咬牙一狠心去镇上割了一斤猪肉。
上次家里吃肉的时候招娣还没出月子，是赵娇娇做的，她做饭只会一股脑儿的倒锅里用水炖，村里大多数人都只会一锅炖，炖熟了就能吃了。
虽然也挺香，但这段时间被老三的手艺养馋了，每天就想换着点儿花样让老三媳妇做。
野菜汤和糙面饼都能做那么好吃，那肉呢？岂不是得好吃的上天了？所以莫老太又忍痛割了些猪肉回来。
又看旁边还有卖鱼的摊子，老太太也不买，也不走，就站在旁边来回转悠等着。
等那摊子上最后三条鱼终于肚子一翻，死了，连忙上去问：“这鱼怎么卖？”
“2文钱一条。”老板乐呵呵的答道。
鲫鱼有巴掌大，两文钱一条不算贵但是也不便宜。
“你这摊子上的鱼都死了，还卖这么贵呢？”老太太拎着一条翻肚子的鱼，一脸嫌弃。
鱼摊老板心里直骂晦气，这老太太就在这儿等着呢，不过嘴上还是道：“死鱼一文钱一条总行了吧？我就剩这么几条的，你要我就全给你。”
老太太当然要，最后以三文钱买了三条巴掌大的刚死的鱼，还有七八条手指长的小杂鱼也一并放她篮子里了，老太太心满意足。
怕东西不够吃，她又去买了一文钱的豆腐，喜滋滋的拎着回了家。
晚上，李招娣终于大显身手了一番。
鱼已经死了，她选择最先做这个，三条鱼宰杀后洗干净了下锅煎，煎的两面金黄，先捞出来两条放一边，锅里还留一条最大的鲫鱼。
再倒开水进去，放葱姜，盐调味，鱼汤很快就炖出了奶白的色泽，小火慢炖，厨房里弥漫着鱼汤的鲜味，再切几块嫩豆腐进去再煮一会儿，临出锅时再撒上葱花，香气扑鼻！
剩下的两条鱼接着放锅里烧，加盐调味，葱姜去腥，又从家里晒的黄豆酱坛子里挖出一勺黄豆酱放进去，再加点儿豆酱油，等上色了，再加开水烧开。
锅里的鱼小火烧着，她手下也不停，拿出早就发酵好的面团，揉两下排排气，先是把面团擀成约莫半公分厚的面皮，再折叠三下合在一起，最后用刀切成一指长、两指宽的宽条。
再拉扯两下将面条子扭成麻花状铺在鱼肉上，很快，锅里便铺了满满一层的面麻花。
这时候再盖上锅盖焖。
鱼烧好了，上面的面卷子也熟了，发酵好的面卷子变得蓬松柔软，每一个面饼都浸满了汤汁，再撒上葱花，光是闻着那味道就让人受不了。
猪肉有肥有瘦，较肥的切成薄片放在锅里炼油，猪肉全都炼成油炸了再捞出来，锅里的油也盛出来存着以后还能用。
再把锅洗干净，烤干了，放上花椒和盐小火慢慢焙着，焙到花椒一点儿水分也没有，一撮就碎了的程度刚刚好。
再把花椒和盐盛出来放碗里碾碎，撒在猪油渣上，高温直接把花椒的香气激发出来，花椒那霸道的味道直接在空气中炸开，混合着猪油渣的香味，上头！
瘦肉剁成肉沫，肉沫里放上盐，葱姜末腌一会儿，拿出五个大碗，每个碗里舀一勺肉沫垫底，再磕入一颗鸡蛋，鸡蛋不搅散，倒一些温水进去，差-->>